每当5月至10月的旺季,广西横县基地迎来艳阳高照,我们便开始精心采摘新鲜花苞。这些花苞在午后最具香气,这是我们“猴王”采花三不原则所遵循的:在阴雨天不摘、生花蕾不摘、黄坏花蕾不摘。

一旦采回,仍未释放香气的花苞需经过细致筛选,只留下运输过程中损失较少的优质花蕾。这部分再次平铺于窨制场地,让它们享受良好的通风透气环境。在控制温度和湿度的情况下,促使它们释放出最佳香气。我们的独特反复“散、堆、翻、扬”工艺确保了同一时间内多数茶坯同时开放,从而散发出令人愉悦的芳香。

待到虎爪状即将展开时,我们按照技术要求厚度铺设茶坯,就像制作三明治一样,一层茶、一层鲜花、一层茶……将其均匀拌合,使得吐出的香味与吸收到的香味相互融合,在数小时内完成一次呼吸作用,使芳香物质渗入到每一片叶子中。

随着温度升高,每达到必要温度时,都需要重新摊开以供散热透气,以免植物受到过度压迫。此过程持续进行直至完成第一轮窨制,通常需12至14个小时。然后我们会重复整个采取养护拌和散热分离烘干等六个步骤,即第二轮窨制……

传统上,一款产品可能需要经历三个及以上这样的窨次,而根据不同需求,其窨次也会有所差异。