陕西茯茶，源自泾阳县，历史悠久，已有近千年。其特点是紧结的茶体、黑褐色的油润泽面金花繁茂、菌香四溢。适合高寒地带及高脂饮食地区的人群饮用，以至于在中国西北地区，有“一日无茶则滞，三日无茶则痛”之说。泾阳位于咸阳市关中平原中部，与三原、高陵、渭城区、礼泉县和淳化、三原接壤。
茯茶出现时间大约为公元1368年，当时采用湖南安化黑毛茶作为原料，并手工筑制，因材料送到泾阳筑制而称为泾阳砖。在清代前期，由于需缴纳税金，被称为官茶或府茶；余下的砖由商人销售，被称为附茶。在道光年间，将甘用的叶子压成大包运往泾阳压制成砖。
茯砖的制作过程包括原料处理、蒸气沤堆、压制定型等步骤，其与其他两种砖的不同之处在于厚度和发花工序。此外，不同于直接烘干，而是先包好商标纸再烘干，以促进发花。此种菌类使得 茯砆内布满星星点点密密麻麻的金花，使其具有消化作用，对生理调节也有显著效果，是西北牧民生活中的重要物资。
