桑叶茶的采摘与制作技艺
春夏秋三季均可采摘桑叶，但品质最高的是在春季及霜降至立冬之间所得。特别是这段时间内的桑叶，又被称作霜桑或冬桑，是最理想的采摘时期，最佳时间为早上9点至11点和下午16点后。
为了确保采摘到的桑叶质量，我们必须注意在无污染、无病虫害的情况下进行。采集完毕后，将每一片叶柄去除，并根据其老嫩程度分开放置。在此基础上，再次清洗干净，然后自然阴晒以保持整洁。
制作高品质的桑叶茶需要经过八道精细工序：首先是采集、接着是洗涤晾干、然后切割成条状再进行杀青处理，接着进行揉搓和解块操作，最终通过低温烘干并调配香味完成整个过程。在制作过程中，每一层重叠至8-12层厚，切割出的条形尺寸约为1厘米长0.3-0.5厘米宽，这样才能保证产品质量与风味。