香片腊肉蒸鱼与茶香牛肉的完美对餐

香片腊肉蒸鱼

选一条重量可观的鱼，从背部精准剖开取出内脏，彻底清洗后，将其内外均匀涂抹米酒，以确保每一寸肌肤都沐浴在酒中的芬芳中。接下来，将高品质的香茶粉和糖、盐、味精等调料少许混合，用温水轻轻溶解，然后将这份调料混合物均匀地涂抹到鱼身上及腹内，再加入切成丁的小黄瓜和新鲜香菇，这样不仅增添了多种口感，还保证了食材的新鲜度。

茶香牛肉

选择500克优质牛肉，先用冷水快速煮至熟透，然后迅速冲走浮动于表面的油脂，置小火上继续煮半小时，使其变得更加筋道。待牛肉煮熟后，用清水冲洗干净，并将原锅进行彻底清洁。再次放入少量植物油中，加热后加入葱段、姜片以及切块的牛肉，让它们在油汪汪中快速翻炒几下，然后倒入红酒50毫升和酱油75毫升，以及白糖25毫升、高品质绿茶5克、桂皮与茴香各少许，以及红枣25个，再加适量清水形成浓郁卤汁。在大火上烧开之后转为小火慢慢焖烧约1小时半左右，让所有材料融合成一个既柔软又带有独特茶香味道的佳肴。当烩制完成，每一口都能感受到那股无比迷人的气息，无论是凉拌还是热享，都能让人沉醉其中。