香片腊肉蒸鱼与茶香牛肉 香片腊肉蒸鱼 选择一条重量不轻的鱼，从背部细心剖开取出内脏，彻底清洗后，将其内外均匀涂抹米酒，以增添风味。接着，用温水将香茶粉和糖、盐、味精等调料混合均匀，然后小心翼翼地将这份调料放入鱼腹中及全身上部，再将切成丁的小黄瓜和香菇加入其中，这样做能让每一口都充满鲜美的海鲜风情。
500克优质牛肉被切割成小块，下入冷水锅中煮至沸腾，然后迅速撇去浮在表面的泡沫，并转移到小火上继续煮半小时左右，待其熟透后倒出并洗净以去除杂质。原有锅具被彻底清洗干净后，再次使用，但这次是用少许植物油来加热，在锅中加入葱段和姜片共同炒制几分钟，使它们释放出独特的芳香，然后加入刚刚煮好的牛肉块，加上一杯红酒、一杯酱油、三汤匙白糖、三勺绿茶、一小撮桂皮碎末、一点茴香碎末以及二十五颗红枣，以及适量的清水，一起大火烧开之后减少到小火慢慢焖烧约一个半小时左右。当牛肉变得软烂而又略带酥脆时，同时整个空间弥漫着浓郁的茶香气息，便可以移回大火收紧卤汁，让它更加浓稠醇厚。
最终制作出的茶香牛肉，不仅没有任何令人不快的地道肥膻气息，而且呈现出既柔软又微微松绪的一致口感，每一次咬落都能享受到那淡雅而深远的绿茶余韵，无论是在炎热夏日还是寒冷冬季，都能成为完美无瑕的一顿美食佳肴。
