香片腊肉蒸鱼与茶香牛肉的完美对餐
香片腊肉蒸鱼
选一条重量斤余的大鱼,从背部剖开取出内脏,洗净后,用米酒将其内外均匀抹满。接下来,将高质量的香料和茶叶按照特定的比例用温水调成糊状,然后将这混合物撒入鱼腹中,以及在全身表面涂抹均匀。此外,还需加入适量的小黄瓜丁、精心切割的香菇丁,共同营造出一个充满诱惑力的味觉体验。
茶香牛肉
为确保质感佳,我们选择了500克新鲜牛肉,将其切块备用。在锅中放冷水煮熟之后,撇去浮沫并转至小火上继续煮半小时。待到这一步,我们倒出洗净后的牛肉,并清洗干净原来的锅。接着,在锅中加热植物油,小心翼翼地下葱段、姜片及之前煮好的牛肉块,以此开始炒制过程,再加入少许酒、酱油、白糖以及绿茶等调料。最后,加上桂皮和茴香增添风味,再加入红枣和适量清水,用大火烧开后改为小火慢炖约1.5小时直至牛肉熟透且酥烂,同时卤汁也变得浓郁而醇厚。当卤汁收浓时,即可盛出。这道菜不仅没有任何不良气息,而且每一口都散发着独特的茶香,让人难以抗拒。不论是在凉爽的时候还是在热闹之际,这道美食都是最佳选择。