刘基与日铸茶、平水茶就在陆羽完成《茶经》的同时,湖州的顾渚紫笋茶开始驰名于海内了,稍后越州(绍兴)的日铸茶也获得了盛誉。茶名“日铸”,自然有其来历。原来绍兴城东南五十五里处有一座山,名日铸岭,相传为古代欧冶子炼剑之处,向阳的山坡无论上午或下午阳光都非常充足,于是被命名为日铸岭,岭上所产之茶,乃名之曰日铸茶了。但是在绍兴城东南,离日铸岭不远,又有一处市集名平水。据元稹为白居易的《长庆集》,所写序文,记载了十分有趣的事情,在市集上,凭元稹或白居易诗歌的转抄本居然可以换取酒或茶,可见当时当地文风之盛。平水市集上的茶是否就是附近日铸岭上的日铸茶呢?唐宋二代的官方文书和文人的诗文都没有作下面的解释。宋代的欧阳修着《归田录》一书,说:“草茶盛于两浙,两浙之品,日注第一。叶纤而长,其绝品至三二寸,不过数十株。多啜宜人,无停滞酸噎之患”。不知道他有何根据,把“日铸”改成为“日注”。后也有人依从,但不依从者为多,如元末明初的刘基、明末的张岱,他们仍称之为“日铸”。南宋诗人陆游,乃是绍兴人,对茶有十分深厚的兴趣,无论家居或在异乡,无论闭门读书或与亲友欢聚,都离不开茶,也留下了许多吟咏品茶的诗篇。五六十岁时,在四川、陕西等地做地方官时,有一首诗,题为《试日铸、顾渚茶》:“吾是江南桑