糯米普洱茶,知名度不凡,却常遭遇一种尴尬——泡几泡就淡了。究其原因,可能与以下六点有关:
茶树年轻的秘密
糯米普洱茶的耐泡度与树龄紧密相连。一般而言,年轻树木所制茶叶耐泡力较弱,同时苦涩味更为显著。而古老树龄之普洱则口感平衡、稳定,更具高耐泡性。
夏季雨水影响
夏月炎热光照充足,生长迅猛,但也加速青叶老化,使氨基酸及维生素减少。花青素、咖啡碱和茶多酚含量增多,导致苦涩味显著,而汤浸出物少,因此整体口感偏淡。
3.嫩度高难以抗拒
普洱熟茶中的芽叶等级高料虽香甜佳,但嫩度高带来的低耐泡缺陷不可避免。
4.投入量不足
普洱冲泡时通常采用1:20-21比,即150毫升盖碗7-8克。投入过少,则呈现淡薄印象。此外,对于一些重口味爱好者按照标准比来投入,也会觉得滋味淡薄。
5.冲泡技巧失误
若洗沸次数过多或闷煮太久(出汤速度慢),使得每一杯浓淡对比明显,或是烧水延迟或间隔时间长,都会影响最后品饮体验,让每次都感觉到前后差距明显。
6.新压制的“新鲜”面孔
新压制或仓储时间短的普洱,由于蒸压后的干燥不够完善,其中含有水汽,使得品饮时有水汽感,与期望中的香醇和厚实风格背道而驰。