茶厂工人说，这已成为行业内的潜规则
制茶蜡油。记者 卢斌 摄
4月1日讯春天到来，新茶上市价格不菲。近日，有市民向南京晨报84701110热线反映说，在南京有一些茶厂为牟利，炒新茶时竟添加一种对有害的蜡油。而记者调查发现，这种蜡油，已在茶厂炒新茶中成了一种潜规则。
茶厂炒新茶添加蜡油
据了解，为卖相好，茶厂炒新茶添加“茶油”已不是个别现象，这种“茶油”其实就是一种蜡油。不过由于蜡油大都对有害，因此不少茶厂在炒新茶时，添加蜡油都是暗中进行。
为了解这一内幕，昨天上午记者来到了南京江北老山脚下一家茶厂。这是一家号称无公害的茶厂，此时正是该茶厂大量采摘、加工新茶的时期，只见厂区内一片繁忙，新鲜摘下的叶子经杀青后，迅速转入到大铁锅里炒制新茶。
“师傅，刚才你在铁锅里加的是什么东西？”记者见一炒茶女工，手拿一根白色油棒状的东西，在铁锅中一转后，忙不迭地又开始炒起茶叶来，可炒茶女工没有回答记者的追问。不一会，她抬头说，这是炒茶时添加的一种让茶叶好看的“油”，随后便不再搭理记者。仔细看，这白色油棒状的东西上写有“制茶用油”。对于是什么类型的油，其产品包装说明早已被撕去。
添加蜡油完全是为卖相
这难道就是一种为卖相，茶厂炒新茶添加的蜡油？在记者再三追问下，该炒茶女工不得不说出了其中内幕。
炒茶女工说，炒茶，就是把新鲜摘下的叶子放到大铁锅里炒，跟炒青菜类似，都要放“油”的，起到润滑锅底的作用，否则会煳锅，炒出来的叶片发黑、发瘪、不成形，一泡茶叶不是根根直立，而是杂乱无章，不好看，品相差。“炒青菜用的是菜油、猪油等，有香味的油。但炒茶不能用这些油，否则喝茶跟吃菜那样的味道是不行的。”该炒茶女工表示，炒茶用的叫“茶油”，但这绝对不是平常说的“茶子油（野茶树结子榨的油）”，而是一种蜡油，无色，无味，而且融化后附着在茶叶表面凝固，可保持茶叶形状好看，显得光滑润泽，这样的春茶炒出来，眼下一斤至少可卖到2000元以上的价格，有时可达到3000块钱一斤，否则因卖相不好，而卖不出好价钱，“这种蜡油，已在茶厂炒新茶中成了一种潜规则，成了行业内一个公开的秘密，只不过外人不知道罢了。”
“蜡油具体是什么成分？”记者问。炒茶女工显得很“神秘”，言语闪烁不愿说什么。
蜡油对有害
昨天下午，记者向南京市质监局一位食品专家进行了咨询。该专家介绍说，有食品级的食用蜡油，也有矿物蜡油。古代传统的“茶油”用天然的乌桕蜡，天然无害。但这个数量少，价高，比较难获得。现代的，有的用食用蜡，这算好的了，但大多是一种合成的蜡油，这是一种对有害的物质。同时也不排除，有的黑心茶厂老板，用矿物蜡，就是照明用的蜡烛、打地板的蜡等，因其价格低廉，而被冒用。矿物蜡是从石油中提炼的，虽价廉容易获得，但绝对不能食用。
该专家表示，食用蜡油会在胃里形成一层薄膜，会造成消化不良，严重的会对生命造成威胁。(请报料人来晨报领取信息费)记者 卢斌