在安溪,邓汇贤这位子弟,以祖辈传承的手艺制作苦茶油。随着山区的经济作物种植逐渐兴起,苦茶油的产量日益减少。然而,邓汇贤对儿时流露于家中厨房里的那股香气念念不忘,他开始寻觅,但却难以找到满意的品质。于是,他决定重拾家族手艺,并投入三年的时间进行研究与设备改进,最终成功炮制出金黄色泽、透明度极佳且具有迷人香气的高品质苦茶油。

为了追回那份童年时期纯粹无比的苦茶油香味,邓汇贤三年前创立了“安溪县安溪茶籽茶油生产合作社”。他与当地农民签订契约,在五个乡镇共同种植苦茶树,并投资购买螺旋式榨油机。父亲亲自指导,一同努力研究和完善设备,使得合作社能够生产出高质量的苦茶油。

据邓汇贤所述,该合作社采用的方法是全程人工操作,从割草到施肥,再至果实成熟后的采摘、剥壳筛选以及日晒曝晒,全由人为处理。而在温室干燥过程中,更是使用304及316不锈钢设备确保每一步都保持优质。此外,他们采用铁氟龙与一次性抛弃式滤纸进行滤油,并将产品储存于316不锈钢密闭桶内,通过空调控制温度保持26度以下,以避免氧化和过热导致变质。此外,每次都不添加任何增添剂或香料,每年均送检农药残留、黄梅粉素、重金属及酸价等项目均未检出,有助延长保存期限,让消费者能买得放心吃得安全。

经过细致挑选,这些没有异味的小批量苦茶油呈现黄金翠绿色,与淡淡坚果和果香相融合。邓汇贤表示,这种食用适合生饮,也可用于烹饪,如简单拌饭或面,即使一顿饭也能让人食指大动。而且,由于其冒烟点达到225℃,它耐高温,可以煎炒炸涮凉拌,无论何种烹饪方式都适宜,是少见的一款全功能食用油。