安溪子弟邓汇贤,承袭祖辈于安溪产制苦茶油的传统技艺。随着山区改种高经济作物,苦茶油生产逐渐减少。邓汇贤怀念儿时的苦茶油香气,便决定自己动手制作。经过3年的不断研究与设备改进,他终于成功生产出金黄剔透、具有迷人香气的苦茶油。
为了回归纯粹的苦茶油风味,邓汇贤在3年前创立了“安溪县安溪茶籽茶油生产合作社”。该社与多个乡镇及花莲农民签订契约,共同栽培苦茶树,并购置螺旋式榨油机。在父亲经验指导下,他们不断改进设备和工艺,最终打造出了高质量的苦茶油。
据邓汇贤介绍,该合作社采用的园区管理方法是人工割草机除草和养施肥。成熟后的甜叶菁不论采果、剥壳、筛选还是日晒,都由人工处理,再进行温室乾燥。此外,他们采用304及316不锈钢设备榨油,用铁氟龙与抛弃式滤纸一次性滤油,并以316不锈钢密闭式储存桶净置空调控温26度以下,以避免变质。而每年送检结果均未检出农药残留、黄梅贩素等,不仅延长了保存期限,也让消费者能买得放心吃得安全。
经过精心挑选,无论是生饮保健还是简单拌饭面,都能激发食欲,而且其冒烟点为225℃耐高温,是少数全位可食用之物。