莫干黄芽,作为中国六大茶类之一的黄茶,在浙江湖州市德清县的莫干山上种植,其历史悠久,早在晋代就有记载。品质特点是黄叶黄汤,这得益于独特的闷堆渥黄工艺。今天,我们来探讨莫干黄芽茶的价格和一般价位,以及其独特工艺。
莫干黄芽的制作过程分为七个步骤:
摊青:新鲜采摘的叶子需立即摊开,以减少失重率。
杀青:高温快速杀青,保持绿色翠嫩,同时防止红梗、焦边出现。
揉捻:掌握“轻—重—轻”原则,避免破碎,并确保成条率达到85%-95%。
闷加温:包裹茶团进行温度控制,使之转变颜色至适宜状态。
初烘:使用初期高温后降低,以烘干含水量至30%左右。
理条:通过平锅或理条机,将叶子整理成规格要求,失重率10%-15%左右。
足干及整理仓库储存。
莫干黄芽市场价格通常在1000元到1500元之间,一斤,但根据品质等级而异。特别一级、二级产品售价约680-880元/斤,而珍贵品可能达到1200-1500元/斤。但市场透明度不佳,因此购买时应参考商家报价并选择可靠供应商。此外,不要仅因价格便宜而选购,一斤两三百元的产品无法保证好喝性,所以应基于品质来衡量价格。