本山茶,源自安溪西尧阳的这片土地,其品种之独特,在于其无性系的遗传特质。正如1937年庄灿彰先生在《安溪茶业调查》一书中所描述的那样,本山茶是一种典型的中芽种植物,它们生长在开阔而又充满活力的环境中,每一枝条都呈现出斜向上生的姿态,分支繁茂且细小。
叶子形状为椭圆,这是它的一大特色。它们薄脆而且质地优雅,对光线透明度极高,无论从哪个角度看,都能展现出它那内卷的小巧面容。而那些波浪般的边缘,更增添了一份动感和自然之美。每一片叶子上的齿迹大小不一,仿佛是在诉说着生命多样性的故事,而这些芽部密集且梗细长,更是加深了这种感觉。
花果丰富,是本山茶的一个显著特点。这使得它与铁观音虽然近亲,但却拥有更强大的生长能力和适应力。在烹制乌龙茶时,本山茶展现出了令人惊叹的品质,它们与高质量的铁观音几乎难以区分。而对于红、绿色的烹饪技艺,本山茶则表现出了均衡稳定的风格,有时候甚至会略胜一筹。
总体来说,本山茶是一位被誉为“铁观音弟弟”的贵宾,并因其卓越的地位,被列入了安溪四大名茶之一。在这个世界里,它凸显着自己的独到之处,同时也给予了我们无尽的心灵慰藉。