本山茶，源自安溪西坪尧阳的珍品，其历史可追溯到1870年左右，当时由名叫圆醒的茶农发现并被称为圆醒种或本山种。1985年，本山茶在全国范围内得到认可，被评定为国家级良种，并广泛分布于闽南、闽中等乌龙茶区。

本山茶的特点是其坚实沉重的条形叶子，鲜亮的梗色，以及细瘦且略尖尾部，如同“竹节”的美丽形态。其颜色呈现出香蕉皮般的鲜润和明亮，泡汤清澈橙黄。而叶底则呈现出黄绿色的光泽，叶张长圆形，有着突出的隆起和明显主脉；味道清新而略带浓郁感。

作为一种灌木型植株，本山茶具有中等高度、开张树姿以及分枝密集。其叶片水平生长，每朵中芽类别中的三片叶子均匀成熟。一颗芽含有百颗小芽，与轻盈又细长的地梗相配，整体重量达44.0克。在花期，一朵花冠直径介于2.6至3.1厘米之间，每朵花瓣六瓣，上面覆盖着适度茸毛。每个子房都有一对中等厚度的茸毛，而花柱则分裂成三个部分。

此外，本山茶具备较强的生育力和持嫩性，一年生的生长周期约为8个月。在盛产季节，即4月下旬至中旬，此时一颗芽三片叶子的最好时机。此物可以用来制作乌龙茶与绿茶，其中制成乌龙佳肴，其色泽呈褐绿之美，其香气浓郁且持久，让人仿佛品出了“观音韵”，与铁观音所拥有的独特香气近似无差别。而抗旱抗寒能力也十分强大，是当代烹饪界不可多得的一份宝贵财富。