抗氧化作用
绿茶中的多种生物活性成分，尤其是高浓度的抗氧化物质，如咖啡酸、黄酮类等，对人体具有显著的保护作用。这些抗氧化剂能够捕捉自由基，防止它们引起细胞损伤，从而减缓衰老过程和预防各种慢性疾病，如心血管疾病、高血压和某些类型的癌症。
提升心智功能
研究表明，饮用绿茶可以提高记忆力和注意力。其中的一种名为L-theanine的氨基酸，有助于产生一种叫做γ-氨基丁酸（GABA）的神经递质，这有助于平静大脑并促进深层睡眠。此外，L-theanine也能增强大脑中与专注有关的大脑区域活动，从而在紧张或压力时帮助保持冷静。
有助降低肥胖风险
绿茶含有一种名为咖啡因素子的化学物质，它是一种自然的小伙子激素，可以帮助增加身体热量消耗，并可能有助于改善代谢效率。这意味着，即使摄入相同数量卡路里的人群，也会比不喝咖啡因素子的同龄人更难变胖。此外，一些研究还显示，长期饮用绿茶可能会减少身体脂肪存储。
降低糖尿病风险
对糖尿病患者来说，适量饮用未加糖或少加糖的黑色或青叶型黑巧克力的绿茶似乎是安全且可能有益的事情。一些研究表明，与非甜味食品相比，将天然甘露醇添加到食物中可能会降低患上2型糖尿病的风险。这一发现支持了过去观察到的关于吃巧克力与降低这类疾病风险之间存在联系的一个结论。
促进消化系统健康
在亚洲文化中，不仅仅是因为它味道好，还因为它被认为有利于消化。许多传统中国药膳菜肴都包括大量配料来提前准备餐点以便人们享受美味同时维持良好的营养吸收率。在这种情况下，大部分烹饪过程通常都会使用新鲜蔬菜、新鲜水果，以及其他全谷物如糙米、大豆和小麦粉作为主食，而这些食材都富含纤维，这对于维持一个均衡且有效地运行的心理状态至关重要。