铁观音，雅韵阁的选择，品味安溪的传奇。它不是红茶，而是乌龙茶中的杰作，其香气悠长，如同久远的山林清泉，与世间万物共生，是“长寿茶”、“青春健美茶”，在中国十大名茶和世界十大名茶中占有一席之地。
安溪铁观音诞生于松岩、峣阳之间，那里的自然环境孕育了这壮丽篇章：温润如玉的天气，丰富多彩的雨水与四季常青，一片层峦叠翠、云雾缭绕、潺潺流水与甘甜泉水交织出的壮丽景致，为其提供了最优良的地理条件。因此，它不仅色泽黛绿，形似珍珠，更以汤色金黄而著称，其溢出的香气清高，让人忍不住想用“绿叶红镶边，七泡有余香”来形容。
泡制铁观音时，有着独特且精细的步骤，这一过程被分为八个阶段：百鹤沐浴洗净杯具；观音入宫，将铁观音放入杯中；悬壶高冲，使其转动融合；春风拂面刮去泡沫；关公巡城倒入各个杯中；韩信点兵细腻滴落每一杯；鉴赏汤色欣赏颜色变化；吕啜甘霖轻啜享受，每一次饮下都能感受到那股独特而醇厚的情趣。
除了其独特的口感外，铁观印还蕴含着丰富营养成分，如氨基酸、维生素、矿物质等，以及具有杀菌消炎减肥美容延缓衰老等多重保健功能，被誉为“青春健美茶”。在世界范围内广受欢迎，无论是在港澳台还是东南亚、日本乃至欧美，它都是人们喜爱的一种宝贵饮品。