品味乌龙功夫茶的艺术与宋代相连，其根源深植于广东潮州府及福建漳州一带。在这片土地上，人们将品茶之道融入日常生活中，每家每户都珍藏着专用的功夫茶具，每天定时享受几轮温馨的茶香。
无论潮汕人身处何方，他们都会保留这一传统。可以说，只要有潮汕人的踪迹，便会有一缕“功夫茶”的气息。
在草木间漫步，我们发现泡制乌龙功夫茶需要精确的四道工序：水需是“蟹目水”，火候恰到好处，细泡半成之际；不宜过度“生”或全滚至“老”，都是不可取的；洗壶洗杯以烫热，冲入壶中注入新水，以达到透明而清澈；最后，是高冲低泡，让香气充盈空气，不生涩味。
此外，还有洗茶和刮沫等技艺，其中洗是去除碎叶和减少口感上的不良影响，而沫则指的是头三次泡出的浮沫，可用特殊瓯盖轻轻刮去。
这些所谓的ABC，是基本操作，但真正进入“道”的层次，则需要更深刻的心理体验。这里，“道”指的是礼仪、仪式以及心态。当人们在品饮时，他们遵循一定的规矩，如先宾后主、先老后幼互相尊敬，这些都是表达礼节与尊重的一种方式。
当客人来访，主人会安排一个复杂而考究的仪式过程，即使现代社会也仍然保留着这种古老而神圣的情谊。不过，现在待客已不再如此繁复，可以使用现代音乐代替古典乐器，使雅事更加简单易行。
最终，最深层次的心境便是品味这个过程本身。无论是一杯普通的小麦酒，一碗淡菜，都能通过心灵去感知其独特之美。这正如禅宗所言：“吃饭喝茶，无非妙道”，妙在于有心地体会其中奥秘，从片刻中的快乐获得长久的心灵满足。而这样的生活哲学，便如同品尝一种美好的乌龙功夫茶，将生命中的每个瞬间转化为回忆中的宝贵财富。
