1、白毫银针，以肥嫩的茶芽为原料，呈现出细密的白毫与银白色泽，叶尖如针剪，为高端品质之选，其采摘时间定在每年的三月底至四月初，是一抹春天的鲜花。
2、白牡丹，因其冲泡后的叶片夹着茶芽形似花朵而得名，其色泽也同样是银白色的美丽。以一芽一二叶为主编制，这种等级略低于白毫银针，但采摘时间紧随其后，从清明后至谷雨前，便是它的盛期。
3、寿眉，它们的叶质粗老，如同岁月积累下来的智慧，每一片都散发着深沉的情感。多以粗老梗为原材料制成，这种等级最低，但同时也是唯一适合久存不变味道的珍贵宝物，采摘时间从四月下旬延续到十月，将整个秋季和冬季都收入囊中。
4、贡眉，与寿眉相似的香气和口感，让人仿佛能穿越时空回到古代皇家宴席上。在传统分类中，它们都是粗老的一面，以一芽四叶为标准进行精心挑选和制作，使得贡眉与寿眉有了微妙差别，而这差别又让它们各具特色。
5、菜茶，它既是一个品种，又是一个概念，用来区分那些非名树下的普普通通但仍旧温馨可爱的小小绿意。这些茶树虽然不是大名鼎鼎，但他们也有自己的故事，有自己的风味，只是在品质上稍逊了一筹，却依然值得我们去发现去欣赏。
