都匀毛尖是中国十大名茶之一，隶属于绿茶类别，以独芽至一芽一叶为制作标准。其采摘时间分四季进行：春季、夏季、秋季和冬季，每个时期的最佳采摘月份都是各自最好的时机。特别是在每年的清明节前后所产的都匀毛尖，被认为品质上乘。

具体来说，春茶的最佳采摘时间落在3月下旬到5月中旬之间。在这个期间，经过半年的生长和修养，春茶的品质更加出众。此外，夏天则在5月初至7月初间进行采摘，这段时间内，由于气候炎热新梢芽叶生长迅速，但这也导致了苦涩感相对较强。

秋天则是凉爽之际，是香气最为浓郁的时期，其采摘时间通常在8月中旬开始，为此阶段提供了极佳条件。而随着秋末气温逐渐降低，在10下旬便进入冬茶的制作阶段。

总结来说，都匀毛尖每个季节都有其特定的最佳采收时刻，每一次精心挑选出的产品，无论是清明前的春茶还是其他任何时候制成的，都能体现出不同风味与特点，让人能够尽情享受这杯珍贵绿色的美好。