都匀毛尖是中国十大名茶之一，隶属于绿茶类别，其制备过程中采摘的独芽至一芽一叶。该茶以四季分割其采摘时间：春季、夏季、秋季和冬季。在这些月份里，都匀毛尖何时最为理想？答案在于每年的清明节前后，这段时间内所生产的都匀毛尖品质最佳。

以下是具体的采摘时间表：

春茶采集通常在3月底至5月初进行，经过半年生长期，这时春茶品质较好。

夏茶则在5月初至7月初间进行，在这期间，由于天气炎热，新梢芽叶生长迅速，但苦涩味更显著。

秋收通常安排在8月中旬之后，此时天气凉爽，为香气佳好的良机。

秋收结束后随着温度下降，10月底便开始准备冬藏，因此11个月末也就是次年的1月份开始制作冬藏。

综上所述，每个季节都有其特定的最佳采摘时刻，以确保产品质量与风味达到最佳水平。