他在挑选乌龙茶时，首先会仔细观察干茶的外形。高山乌龙茶的干茶应该具有壮美的条索，有一芯二叶，色泽翠绿，形状呈半球或球状。如果干茶外观松散、萧索，那么它很可能不是上乘的高山乌龙茶。
其次，他会关注冲泡后的汤色。品质上乘的高山乌龙茶冲入开水后，汤色应清澈且略带橙黄和青色的调子。如果仅有单纯的清澈无青色，则可能表明该高山乌龙质量有待商榷。
接着，他会品尝并感受口感与味道。真正优质的乌龙茶冲下后，不仅滑润，而且伴随着淡淡青甜或青果香气，在片刻之后渐显出那独有的高山风情，其回甘持久而香气悠长。而劣质产品则难以产生如此满意体验，只留下一种不够成熟和缺乏回味空间。
最后，他还会注意到叶底情况。在多次冲泡后，一份真品高山乌隆子的叶底应保持柔软肥厚，颜色介于黄绿之间，而边缘整齐。如果叶底破损且混浊，这通常意味着该产品质量较低。
至于储存方法，他建议采取以下几种：
冰箱保存：将干燥无异味、能密封容器内装入冷藏室即可，或使用双层防潮薄膜袋包装放置冰箱中。
罐子存放：填满双层盖马口铁罐，然后用胶布封缝隙，并将罐内置入两层尼龙袋中密封。
保温瓶法：将干燥保温瓶内装入烘乾过后的新鲜烫发原料，将盖子紧闭，用白蜡封住瓶口。
值得注意的是，在保存过程中，要确保含水量控制在5%至7%之间，可以先炒或烘制，再收藏；所有炒烘工具必须保持极度洁净，以免油垢或异味影响；同时要小心文火慢烘，以避免焦糊、破碎或污染。此外，最基本要求是保持湿度低并远离直接阳光暴晒。