乌龙茶的品种分类有哪些？它的制作工艺又是怎样的？
主要品种
乌龙茶根据其萎凋程度和做青程度不同，分为三大类别。
包种茶
发酵率在8%到10%之间，经过炒青、揉捻、干燥等工序制成。这种包装过程较为保留绿茶特性，因此色泽较深，有着黄亮的汤色以及和谐的味道。包种茶以台北市和桃园县为主产区，其中文山地区所生产者尤其受欢迎，被称作“文山包种”，因而质量最佳。
乌龙茶
发酵率介于15%至25%，包括炒青、揉捻、初干、再次揉捻及干燥等多个步骤，这便是半发酵型乌龙茶。在这类中，以冻顶乌龙、高山乌龙最具代表性。
膨风茶
其发酵程序达到50%到60%，通过炒青后湿巾覆盖使之回软，再进行揉捻及干燥处理，成为桠风或膨风类型的乌龙。由于价格昂贵，在台湾俗语中被比喻为“吹牛”，因此得名膨风。其中极品品质被称作东方美人，也被称作白毫乌龙、高级香槟烏龍或五彩豆。
价值与功能
主要功效
作为一种温和且平衡的饮料，乌龙茶具有甘甜且温热，不寒不热，为那些身体既不偏热也不偏冷的人提供了最佳选择。
保健作用
除了润肤、润喉生津，以及调节体内温度外，烏龍 茶还能帮助消化吸收，并适应环境变化。这一习惯性的饮用可以促进减重，同时还有预防癌症以及抗衰老效果。