在古代,明朝以前的茶饮习惯中,便有了点茶的传统,使用的是碎末,而后来朱皇帝废除了团茶,推广散茶,从此“洗茶”这一做法也随之兴起。洗茶是一种简单而必要的过程,它确保了第一杯清香四溢,同时也避免了在制作过程中的灰尘和杂质影响口感。不论是嫩芽还是其他类型的绿茶,都需要通过初次冲泡来去除可能存在的一些杂物。

然而,对于不经历炒制、揉捻和堆积发酵工序的白茶而言,是真的不需要进行洗涤?白茶的特点是人为干预最少,从采摘到晾晒再至储存,其整个过程都尽量保持自然状态。在这方面,确实可以认为白茶无需洗涤。但如果你的白 tea 中真有石子、鸡毛或瓜子皮等杂物,那么这种情况已经超出了简单清洁的问题,这时应该避免购买这样的低品质产品。

有人提到洗tea 是为了消除农残,但这是一个误解,因为现代农药大多数是脂溶性的,不会溶解在水中,因此这个理由也不成立。而当我们在参加某些正式场合进行台式泡 茶时,我们为什么还要先将其浸泡一遍呢?答案其实很简单,这就是为了“润tea”,即醒tea 的作用类似于品酒前的醒酒,让叶片慢慢舒展开来,尤其是在寿眉、陈年老白 tea 和饼 茶等粗老叶片上。这样能更好地释放出香气和营养,使得品味体验更加丰富。

总结来说:

对于嫩芽细嫩如高级牡丹王或银针这些轻质新芽,可以选择不用洗tea,只需以适宜温度(80-90度)缓缓倒入水流,以保留每一滴汤汁。

而对于那些耐磨且含有大量碎屑的小块,如寿眉、老熟黑泥或者饼茗等,则需要经过一次短暂但充分的初冲,以便使它们得到充分舒展,并释放更多香气。

最重要的是,无论何种形态,我们应从正规渠道购买高质量好的茗叶,而不是过度依赖复杂的手段去处理它。当你对待茗叶用心良苦,它必定回馈给你最完美的情感与享受。