茶被谓为中国对世界饮食最重大的贡献，但随着茶文化与经济社会的不断发展，品目繁多的天价茶叶层出不穷，人们对于茶的认识逐渐偏离了原本的认识。最近举行的中国茶业经济年会就提出，“让茶叶回归食品本质”的口号。这是我国茶叶行业最大的信息交流和沟通平台所发出的声音，而在海南却早已有人发出了类似的声音。 □本报记者邓宇文/图 一招险棋 困局之下自建茶庄 位于国贸明珠路的百年正香茶庄旗舰店是目前我省投资最大的茶庄单店。茶庄里最大的老挝花梨茶桌可供十几人同时品茶，可谓一绝。 面对该茶庄老板刘渊辉的大手笔，有人称之为“大胆”，有人称之为“疯狂”。众所周知，因种种原因，目前的茶业现状并不算景气，甚至可以说已经到了一个瓶颈。但是，刘渊辉笑着告诉记者，“我就是对茶叶的前景充满信心。” 对于我省乃至我国的茶叶现状，身为安溪县茶叶协会海南分会会长的刘渊辉看得很清楚。据他介绍，由于政府限制“三公”消费的政策，茶市的消费能力明显降低、“同时，因为宏观调控，市面上的流动资金减少了。”刘渊辉很是贴切的解释，“柴米油盐酱醋茶”是家庭生活的主要开支，而在收入减少的情况下，最容易减少又不严重影响生活的就是茶了。 此外，随着进入茶叶行业的商户不断增加，也分散了市场资源。不过，刘渊辉也告诉记者，销售市场在不断扩大的同时，客户也在不断增加，只是客户群增加的速度比不上商家扩张的速度罢了。 从刘渊辉的描述来看，在目前的茶业现状下，耗费巨资建精品茶庄怎么看都是一招险棋，那他为何还信心满满呢？ 一桶金矿 源自开拓铁观音市场 据了解，目前海南的茶叶市场主要被分为六大块：第一块是铁观音，约占整个市场的三至四成；第二块是本地绿茶，约占市场份额的两成；第三是普洱茶；第四是红茶；第五块是岩茶；最后就是旅游特产茶，如兰贵人、苦丁茶等。 “别看现在是铁观音占据着海南的主要市场，其实在以前海南是很少或者说几乎没人喝铁观音。”来自福建安溪的刘渊辉告诉记者，90年代初，他刚来海南销售铁观音时可谓诸多不易，当时海南民众喝的基本上都是当地的绿茶。 产于福建安溪县的安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。年轻气盛的刘渊辉，带着他的茶叶来到了原本不喝铁观音的海南。 “很多茶商觉得海南人不喝铁观音，安溪铁观音在这里肯定是没有市场的。”刘渊辉回忆当年的情景说，当时他就认为海南没有铁观音茶，那这里就是一片未经开拓的地啊。他一家家茶馆、商场去推销这尚未为海南人所熟悉的铁观音，培育安溪铁观音在海南的市场。 就这样十多年下来，铁观音已经成为海南茶市上的主流品种，占据着三分之一强的市场份额。而当初骑着自行车送茶的刘渊辉也凭着自己的眼光与远见，赚到了人生中的第一桶金。 一个理想 如今，拥有两家茶叶批发店的刘渊辉已是身家不菲。但他为何不像同行一样安安份份地赚钱，却偏偏要一掷千金搞什么茶庄呢？他自己也坦言：“海南的茶商没有人敢这么做，因为要冒着不赚钱的风险。” “花费近千万建起的高档茶庄环境优雅，卖的却是大卖场的价钱。”这是一些同行背后对百年正香茶庄的评价。因为，在这里喝茶，相同品质的茶叶居然比茶艺馆便宜最少5倍。刘渊辉淡然地称，他经营茶庄就是一个“赔本赚吆喝”的买卖，只收茶叶成本，不收取人工和服务费。做出这种常人不可理解的举动，其实都源于他心中的一个理想———“让茶叶回归传统的轨道，让人们了解真正的茶文化和传统工艺。” “在过去的茶业运作主要走礼品路线，出现了茶叶奢侈品化趋势，甚至有天价茶叶的现象。在这种盲目的炒作下，茶叶的价值可信度就被透支了。”刘渊辉说，为了实现自己的理想，他早已做好赔本的打算。他向记者透露，当时准备在经营茶庄上“挺五年，用茶山和茶店的收入来供养茶庄”。不过，实际情况似乎要略好于刘渊辉的预期，经过2年多的经营，如今茶庄的日常营业加外销零售已经可以维持茶庄的运作，不再需要茶山与茶店的供血。 茶业研究专家蒋同曾说，中国茶业仍处于一个低层面的发展阶段，全国大小7万家企业，没有一家年销售额能超过10亿元。目前我国茶业普遍存在的困局，也是没有回归茶叶快消品本质所导致。近期举办的茶业经济年会上，多位专家提出，中国茶业要改变目前“小、散、乱、弱”的产业困局，或许得借鉴和学习星巴克的品牌连锁之路。 站在自己茶庄的旗舰店里，刘渊辉说，如果说他十多年前在海南推广铁观音是第一次培育市场，那么如今试水连锁茶庄就是再一次培育市场，“培养品质、口味稳定的客户群”。2年多下来，茶庄已经有了数百名固定的客户，这才是他试水连锁茶庄最欣慰的事。 据记者了解，像这种侧重于培养客户的茶庄，刘渊辉计划在5年内再开10家。过完春节后，其中一家分店就将开门迎客了。
