我国僧人植茶的传统已久远。据清代笔记《陇蜀余闻》所载，蒙山上清峰之巅，有甘露大师手植的7株无缝茶树，这些茶树生长在石头上，被认为是甘露大师亲自种下的。在古籍中，我们确知甘露大师是一个真实存在的人，他的俗姓为吴。僧人居住在深山古寺，与商业中心相隔遥远，他们买不到茶叶，而且经济条件也不允许购买，所以只能自己种植。中国禅宗与印度佛教不同，它主张寺院经济自给自足，包括种粮、种菜以及种茶，以实现寺院的独立生活。这一理念被称为“农禅”，它对于佛教社区来说至关重要。

就像沙门刘彦范曾经说过，“我有一个小园子，我自己种了几棵茶树。”当这些花园中的鹿破坏了他的茶圃后，名士颜真卿等人帮助他运送石头来修复这片土地（见《因话录·角部》）。到了唐代，大历五年（770年），李栖筠担任常州刺史时，一位僧人从顾渚山带来了精美的茗香。当时陆羽也参与品鉴，并认为这不仅是其他地方无法比拟，更值得推荐给皇上。在皇帝的一次品尝会上，该茗香被高度评价，并因此成为贡品，每年从浙江顾渚山输送大量高质量 茗香。

江西庐山作为净土宗发源地，也开始了其独特的绿色植物文化。《庐山志》记载，在白云深处各个寺庙都有自己的谷场和岩壁，用以栽培和焙制出名贵云雾茶。这道出了庐山云雾茶作为名贵产品的地位。此外，浙江东阳东白山也是一个著名的地方，它们多产优质绿色植物，如婺州东白茶，这些都有记录在书中。而天竺、灵隐二寺则还生产着其他类型的绿色植物。

四川峨眉、普陀、蒙顶等地也有著名的绿色植物，如峨蕊、佛蕊和甘露等，这些都是由僧侣们通过研究和创新而成就的大事。我可以这样说的是，从唐代开始，尽管很多人的努力使得江南地区成为主要产区，但实际上许多功绩归功于那些勤劳致富并且不断创新发展新品种的大智慧者——他们就是我们今天所说的“半个僧人”。