1、工艺，福鼎白茶散茶的成形依赖于自然萎凋的过程后再进行干燥处理，而制作茶饼则需要经过蒸制和压榨这两个复杂的步骤；2、口感，尽管刚冲泡时茶饼可能显得单薄，但随着多次泡沫，其独特风味逐渐展现出来，而散茶在长时间冲泡下会逐渐失去其初期甜润；3、香气，散茶带有清新的花香和毫香，而茶饼则以浓郁的枣香为特色，这种转变是由于蒸压过程中的发酵作用导致；4、储存，散茶因其松散且易碎，所以需要充足空间并避免碰撞，以防破损。而由于其坚固性质，茶饼可以更灵活地选择储存方式，如装入纸箱内放置于柜子上；5、外形，散态呈条索状，其色泽银白光亮，是一幅生动的自然画面。然而，当这些条索状的叶片被精心压制成圆润周正的饼型时，便展现出了另一种静谧而优雅的人造美学。
