桂花茶的秘诀：从采摘到制作，让每一朵桂花都释放出香甜

在桂花盛开的季节，走在树下，你会被那阵阵浓郁的香气吸引。丹桂与四季桂、金桂，每种品种都有其独特之处，但最重要的是如何将这份美妙转化为我们能享受的佳肴。

首先，我们需要选择新鲜无瑕的桂花，不是那些落在地上的，而是刚刚绽放完毕、尚未开始凋谢的一批。这时，含有的单宁量较少，自然更适合食用。而过于久保或不当处理的新鲜桂花，其涩味难以消除，也无法释放出最佳香气。

要制作糖糯桂花，只需清洗干净后，与同等重量或稍微多一点白糖混合即可。封存几天后，可直接用于点心中，如糯米甜酒酿、八宝饭和莲心粥等。此外，还可以自制藕粉糕、元宵饼及其他家庭甜品。

然而，在家中制作干燥后的干果茶，更容易保存并且口感更佳。以下是一款简单易行但效果显著的手工干燥方法：

选择新鲜而又整洁无杂质的嫩绿色芽尖。

清洗好后，用纱布包裹，使水分蒸发至适宜程度。

将带有水分的大部分去除，将剩余部分放在微波炉内加热5分钟，再翻面再次加热2分钟，即可完成晒干过程。

用塑料袋密封储存，以保持风味不散失。

尝试一下这个简单手法，就能拥有自己烘焙出来精致细腻又香滑多汁的小松子了！