祁门红茶是哪种类型的茶呢？它源自安徽的祁门地区，以当地特有的中叶、中生种茶树上的槠叶制成，这里的产区广阔，采摘历史悠久，目前主要在安徽的祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西浮梁等地进行生产。
祁门红茶以其品质卓越著称，被誉为“世界三大高香红茶”的一员，其制作工艺复杂精细，每一步都需要极致的关注。干燥后的干茶叶质感细嫩，嫩芽和毫毛呈现出一种完美的整齐与细腻，同时，它拥有独特如果又似蜜般香气，被专人称之为“祁门香”。
从最初四道初制到最终十二道精心加工，所有过程都是为了确保最终产品能达到理想状态。成品的外观与口感都令人满意：外形端正，小嫩毫毫毛丰富而不凌乱；色泽乌黑且光泽明亮；汤色清澈透明，如同深沉的大宝石。而一杯刚泡好的祁门红茶，在入口即显鲜醇之味，再次释放出的甘醇让人难忘。这就是为什么人们对于这款佳肴依然怀有无尽好奇与向往。
