喝茶喝了这么多年，你可能听说过龙井，碧螺春，铁观音，普洱，可你知道茶叶的六大体系是什么吗？他们又是依据什么进行分类的？中国茶类的划分有很多种方法，根据制作方法和发酵程度的不同可以分为六大类:绿茶（不发酵0%-5%）、黄茶（轻微发酵5%-10%）、白茶（轻微发酵10%-20%）、乌龙茶（半发酵50%-75%）、红茶（全发酿80%以上）和黑茶（后发酰或重复加温）（敲重点：分类方式不是根据颜色和味道区分的，不要再记错啦！）
绿 tea是我国产量最多的一类，让我们深入了解一下。它具有清汤绿叶的品质特征，色泽鲜亮、香气高爽、汤色明亮而醇美，有很好的防辐射、去火、去暑抗衰老效果。主要类型包括蒸青绿茶、晒青绿tea、大青毛尖等。
黄 tea，由于杀青揉捻不足或不及时形成了新品种，这些特点使其含有消化酶，对脾胃好，是适合消化不良的人群饮用。主要类型包括黄芽tea、大芽tea、小芽tea。
白 tea，我国独有的产物，以细嫩叶背多白茸毛的芽叶加工而成，无需炒制与揉捻，因此保留了完整自然形态。代表产品如白毫银针拥有活性蛋白质，可以促进脂肪代谢等功效。
在这篇文章中，我们只触及了一部分内容，但每一种不同的处理过程都蕴含着丰富信息。在接下来的篇章中，我们将继续探讨乌龙teas,红teas以及黑teas，以及它们独特的手工艺流程，每一款都像是文化传承中的一个小故事。你准备好了吗？让我们一起深入了解这些古老而神秘的艺术吧！
最后，为那些对世界上最古老饮料充满好奇的人推荐一部纪录片《The Story of Tea》，这是一次穿越时间与空间的小旅行，让你从根本上理解“一杯热水里的文化”所蕴含的情感与智慧。