喝茶喝了这么多年，你可能听说过龙井，碧螺春，铁观音，普洱，可你知道茶叶的六大体系是什么吗？他们又是依据什么进行分类的？中国茶类的划分有很多种方法，根据制作方法和发酵程度的不同可以分为六大类:绿茶（不发酵0%-5%）、黄茶（轻微发酵5%-10%）、白茶（轻微发酵10%-20%）、乌龙茶（半发酵50%-75%）、红茶（全发酰80%以上）和黑茶（后发酰或重发酰）（敲重点：分类方式不是根据颜色和味道区分的，不要再记错啦！）
绿 tea是我国产量最多的一类，让我们先来了解一下。它具有清汤绿叶的品质特征，色泽鲜亮、香气高爽、汤色明亮而醇美，有很好的防辐射、去火、去暑抗衰老效果。主要类型包括蒸青绿茶、晒青绿tea、大青毛尖等。
黄 tea，这一类型由于杀青揉捻过程中没能及时干燥，所以出现了新的品种——黄tea。它拥有鲜亮色的外观、高爽的香气橙黄色的汤液，以及甘醇而且滋味丰富，是消化不良的人群所喜爱。
最后，我们不得不提到白 tea，它是我国独有的产物，由于采摘细嫩叶背多白茸毛的芽叶，并在加工过程中保持它们完整，因此被称为“茸毛”。这种自然无需炒煮处理，使得白茸毛在整个产品上保留下来，从而得名。这是一种非常适合三高人群饮用的佳品，可以促进脂肪代谢以及血糖平衡。
篇幅有限，我们今天就先介绍到这里，对于乌龙、中红与黑三大体系，还有更多精彩等待下期继续讲述。在此之前，也推荐大家观看一部纪录片《Tea，一片树叶故事》，对于对这世界充满好奇心的人来说，是一个完美入门之选。
