我认为不同品牌的普洱生茶应该分开存放,每块茶饼即使来自同一种原料,其制作工艺的差异也会导致香气、色泽和口感各不相同。将它们放在一起,可能会改变它们的一些特点,如香气,从而影响品质。
普洱茶对存放地点并不挑剔,只要不受阳光直射,在阴凉通风的地方,远离污染或香皂、蚊香、樟脑等气味浓厚的物品,就可以了。需要强调的是,对于新茶或陈年的30年以内的茶品,我们应该保持储存环境为透气干爽。
至于生茶熟茶能否一起存放,我建议尽量不要混合存放在一起。这主要是因为以下两个原因:
首先,是由于香气类型不同。普洱生茶多有毫香、荷香、清香、栗香和陈香,而普洱熟茶则多有参 香、豆 香、中成可乐和樟子。由于这些不同的 香气类型在储藏过程中都有变化,若将两者混合,一定会交叉吸附,使得原本纯正自然的特有的 香气被相互掩盖或改变。
其次,是因叶底颜色不同。当我们观察到生 tea 的叶底随着时间逐渐从嫩绿变为杏黄,然后暗黄,再转向黄褐乃至红褐,而发酵程度较高的熟 tea 则呈现“猪肝色”,随着年份增加逐渐变暗成深褐色。如果将两者的叶片混杂在一处,不仅难以辨认出每种 tea 的独特之处,而且还会影响到它作为收藏品时所应有的价值与尊重。
综上所述,将生 tea 和熟 tea 分开保存,可以更好地保留它们各自独特的风味与美感,同时也保证了它们作为收藏品时不会受到其他元素影响,从而最大限度地维护其珍贵性。在实际操作中,即便是同一品牌,也应尽量避免把新鲜出炉且未经发酵(即“生的”)与经过一定期限发酵后的熟 tea 混合起来进行长期保存,以此来保护每一种 普洱 茶叶都能够展现出其最完美状态。