霍山黄芽黄茶工艺深度解析：杀青羊毛火五大秘制！
霍山黄芽的原料是由部分嫩叶制成，采摘和制作时需特别注意。现产于霍山县西南部大别山腹地的大坪镇等地，其中，大坪的金鸡山、太阳的金猪坪、珠佛安的金家湾、姚家范的五米涧和东溪的杨三寨最为著名，即“翟逸义乌三金”出产质量最好的黄芽。由于高山寒冷，采矿期通常在谷雨之前和清明节之后。
生产技术要求原料按标准适时分批采摘，并采用折叠式采摘方式，整体要求嫩、均匀、干净。年轻时采摘非常嫩整齐划一，不含其他杂质，外观整洁美观，形状大小颜色一致。实行“四不采摘”，即无芽无虫芽无霜芽无紫芽。
制作过程包括杀青羊毛火摊放脚火及再烧制五个关键步骤：
灭绝：将生锅与熟锅分开，将新鲜茶叶快速油炸至120-130℃，以油炸声音为准，每锅50-100克。
头发着火：温度110-120℃，将茶叶烘烤5分钟至有刺手感香气溢出70%。
红烧黄：在羊毛火中加热撒入茶叶炖24-48小时直至变软变黄再烘烤。
脚火：90℃温度，每3-4分钟翻一次继续15分钟直到90%干燥后成型。
挑出火：去除浮叶薄片红色茎杆等杂质，使颜色一致，再次复热90℃每4-5分钟翻一次直至全干燥装入筒销售或储存。
最后通过严格控制从一个芽第一片到两片第一片的一致性标准，无需相同数量但需要相同长度。此外，在风选碗中播撒或水泥地面上散布，以释放绿草气体表面水分。当香味淡化并且颜色从鲜绿转变为深绿时，则完成收集。
经过这多道精心雕琢后的工序，一杯完美酿造出的霍山黄芽终于呈现在我们面前，它不仅口感诱人营养价值高，还具有良好的保健效果，是真正值得品尝的一种优质产品。
