霍山黄芽黄茶工艺杀青羊毛火等五道工序！-黄茶
霍山黄芽的制作过程涉及采摘、杀青、羊毛火、摊放、脚火和再烧制六个步骤。每一个环节都要求严格遵守，以确保最终产品的品质。
首先，新鲜的叶子需要在特定的条件下进行分批采摘，这包括将嫩绿色的新芽、一片或两片叶子精心挑选出来，并确保它们均匀且干净。在采摘过程中，还有“四不采摘”的原则，即不取未成熟的芽，不取虫害侵扰过的部分，不取霜冻损伤过的部分，以及不取已经变色或发紫的一切部位。
接着，采集到的茶叶被放在风选碗中，让露珠自然散发出香气，这一过程通常在阳光明媚时长达2-3小时，在阴雨天气时则为4-5小时。这一步骤对于释放出绿草般清新的气息至关重要。
接下来是杀青阶段，其中又细分为生锅和熟锅两个部分。生锅需高温快速油炸，而熟锅则采用手工炒制技术，每次处理50-100克新鲜茶叶。在这期间，通过抓握、摆动和摇晃来释放水分，使得茶叶变得柔软并呈现出麻雀舌头状。
随后进入羊毛火阶段，温度控制在110-120℃之间，将茶叶烘烤大约5分钟直至有一种刺痛感出现，同时香气也达到70%以上。紧接着是涂抹程序，将热烘烤后的茶叶冷却，然后再次加热以使其变软，再进行一次烘焙。
然后是脚火这一步骤，其最高温度维持90度，用0.5到0.75公斤量轻轻翻动每3到4分钟，一共持续15分钟。当90%以上的水分蒸发后，便可开始最后的一个步骤——拣货与复火。此时，将剩余湿润程度适中的生料按照规格分类整理，并移除浮动杂质。然后根据质量标准对颜色进行调整，使之统一，再次经过低温复燃以进一步去除残留水分，直至完成整个加工流程。
最后，当所有工作完成后，我们就能享受这些经过多道工序精心打造出的美味霍山黄芽了。这份辛勤付出的劳动从最初的一粒种籽到最终成为我们杯中那壶醇香满溢的佳肴，是一种传承千年的文化艺术实践，也是一场关于时间与耐心的大作战。在品尝霍山黄芽的时候，你可以感受到其中蕴含着多少汗水与智慧，只有慢慢品味才能领略其中蕴藏的情谊与故事。