霍山黄芽的酿造要点
使用冲泡法，水温控制在80℃左右，以避免茶叶颜色变暗。
可以选择玻璃杯或盖碗作为酿造器皿，尤其是双层带盖的玻璃杯。最近，在合肥举办的一次推介会上，我有幸了解到霍山黄芽茶产业的发展现状和“十二五”规划。
霍山黄芽是一种中国名茶，也是历史上的名茶，是安徽省十大品牌名茶之一，并获得了国家地理标识保护产品的认证。它连续四年赢得国际名茶评比金奖，这些荣誉都被国家工商管理总局核准注冊证明。这项活动始于上世纪80年代，当时县委、县政府开始积极发展有机茶业，打造绿色品牌，并走向生态发展道路。不仅关注基地和市场建设，还包括科技推广和名优茶开发；不仅关注品牌塑造和有机生产，还包含文化传承与弘扬。目前，有4万户农民从事着这个行业，从事人数达到10万人以上。我们拥有12.3万亩的园地，其中包括三个以上千亩基础设施以及11个连片千亩园区，全年的产量达到了5100吨，农业收入超过19亿，而三次产业综合产值高达79亿，其中特级品约为1275吨，其价值达到了15亿。
据计划，在2015年之前，我们将扩大开采面积至13.5万亩，将所有园区实现无公害化、绿色化；良种占比将达到40%，总产量超过8100吨，每亩产量达到60公斤，农民每人可获得4400元以上收入。
此外，加拿大客商对我们的霍山黄芽有机茶表现出了浓厚兴趣。在一次访问中，他们观摩了我们的传统制作工艺以及自动化生产流程，并对产品给予了高度评价。此刻，他们已经订购并带回加拿大的我们的黄芽，为他们提供了一种独特且高品质的中国特色产品。
近几年来，我们把发展有机农业视为“生态立县”的重要内容，一方面发挥自然环境优势建立生态经济强县，一方面促进生态旅游业蓬勃发展，同时取得显著社会经济效益。截至2010年底，我们已有的审查通过认证800公顷之多的有机园田，每年产出540吨之多，而营销网络则覆盖上海、北京、南京等地，并远销至加拿大、韩国、日本等国。我身处其中，对这段历史感受颇深，因为我知道，“霍山黄芽”不仅是安徽省珍贵资源，更是我心中的宝贵财富，它源自境内海拔600米及以上地区，如金鸡山、乌米尖等地方。
