1、树龄，茶叶网上常谈论的高枞和老枞，其区别主要在于树龄。一般认为，30到50年左右的茶树被称作高枞，而超过50年的则是老枞；而且，这些年轻的茶树通常被称为嫩枞水仙。
2、香味，关于香味方面，老枞显得更有特色。它带有木质的气息、青苔般淡雅的情调以及糙米与粽叶混合的独特芬芳。而高枞，则散发着清新的兰花香，有时也带点乳香和水仙花般迷人的气息，但无论哪种风格，它们都有一丝淡淡甜意。
3、滋味，至于口感部分，老枞给人以醇厚饱满的感觉，每一口都是陈年的风味融合。而高枞则以其甜美著称，当你品尝第一口时，你会感受到那份甜蜜随着后续几口逐渐扩散，从入口到最后，都是一场由甜转为醇厚丰富的大戏。在这过程中，那兰花般甘甜如蜜般细腻的情趣便在你的唇齿间流转不已。
