霍山黄芽的酿造要点

使用冲泡法，水温保持在80℃左右，以避免茶叶颜色变暗。

可以使用玻璃杯或盖碗，尤其是双层带盖的玻璃杯。近日，在合肥举办的霍山黄芽茶推介会上，我们了解到了霍山黄芽茶产业发展的现状和“十二五”规划。

霍山黄芽是一种中国名茶，是安徽省十大品牌名茶，也是国家地理标识保护产品，被收藏于中国茶叶博物馆，并连续四年获得国际名茶评比金奖。从1980年代起，县委、县政府就开始大力发展有机茶，打造绿色品牌，并走向生态发展道路。不仅抓好基地建设和市场营销，还抓住科技推广和名优茶开发；不仅注重品牌建设和有机生产，还注重文化传承与弘扬。目前，全县有4万户家庭从事茶叶生产、加工和销售，而全年产量达5100吨，其中名优品种1275吨。

计划到2015年，希望能将开采面积扩展至13.5万亩，将所有园区实现无公害化和绿色化，无性系良种占比达到40%，产量达到8100吨以上，每人平均收入超过4400元。此外，加拿大客商对我们的霍山黄芽有机茶表示了浓厚兴趣，并订购回加拿大的产品。

近年来，我们致力于将生态经济作为立县重要内容之一，利用青山绿水优势，大力发展生态农业取得了显著成效，有机认证已覆盖800公顷，有机产量540吨，不仅国内各地都能享受到，而且也远销到海外市场，如加拿大、韩国等国。历史悠久的“霍山黄芽”，产自海拔600米以上区域，如金鸡山、乌米尖等地，是一款值得珍视的地方特产。