我在品尝普洱茶老茶头的过程中，遇到了一种独特的五汁饮，它融合了传统泡法与现代创意。这种五汁饮不仅满足了我的味蕾，还让我对普洱茶有了更深的理解。
首先，我们需要了解“茶头”，它是制作普洱熟茶时自然形成的硬块，也称为“疙瘩茶”或“自然沱”。老茶头是一种特殊的普洱熟茶，其生产过程中产生的一种副产品。它被称为“老”是因为新出的茶头堆味重，口感不好，只有经过多年的存放后，堆味散去才适合品茗，因此得名。
老tea head 的干叶呈褐色，外形自然卷曲紧致，有着不规则团状和大小不一的特点，而且相对紧结，无其他附着物；香气以陈香为主，滋味稍醇，口感滑粘、甘甜；汤色红明透亮，叶底呈红褐色或褐色，有着丰富内含物和弹性。
与条索状普洱相比，这类发酵程度正常范围内的老tea head 的内含物更加丰富，其浓厚度也更高，更耐泡，但即便冲泡至最后，大部分仍然不会完全散开，而是保持其粘稠状态。由于发酵得更加重，并且难以被泡散开，所以甜度和汤色的亮度也会更高。
下面，我将分享一些 普洱 老tea head 的不同泡法：
普涌泡法：可以直接使用我们平时用的方法进行冲泡，但需要注意的是水温要达到95℃以上。在开始时，由于水温较低初期可能会有些许淡薄，但随着第三四次冲泡后，由于温度逐渐升高，可以享受到更加浓郁、香气诱人的体验。
清水煮制：这是一种视觉上非常吸引人的方法，将咖啡壶中的酒精灯加热至沸腾，然后将老tea head 和清水混合，用玻璃壶进行煮制。这一过程让人观赏到了从白开到黄澄再变成紫黑色的变化，是一种非常美妙的手工艺体验。煮制三分钟左右，即可倒出并享用。此方式使得汤色变得晶莹透亮，同时能够分离出纯净无暇的叶子，从而提升整个品茗体验。
咖啡机冲泡：这是另一种创新的方法，将咖啡机中的蒸汽直接浇在 老tea head 上，一段时间后即可获得一个鲜美欲滴的大量好喝之水。这一方式有效地分离了叶子与液体，使得最后得到的是一杯充满活力的纯净液体，让人无法抗拒其诱惑力，是目前最受欢迎的一种快速、方便却又既保留原有的风味又能做到细腻流畅等多方面优点的一个选项，为我提供了一次令人难忘的人生经历。
通过这些不同的挑战，我学会了如何欣赏这个古典艺术，同时也发现自己对于这个世界有更多未知领域值得探索。
