我在品尝普洱熟茶的过程中，遇到了一种被称作“茶头”的硬质物体，它们无法完全溶解，也被称为“疙瘩茶”、“自然沱”。老茶头是普洱茶的一个变种，是普洱熟茶生产过程中产生的一种副产品。这种名称之所以带有“老”，是因为新鲜出的这些堆味较重，口感不佳，一般需要经过几年的时间储存后，堆味才能散去，使其更加适合品鉴。
老茶头的干燥形式呈现出褐色的外观，与其他形状相比，它们更为紧致且不规则，不同大小的团块组成，这些团块通常干净无任何附着物；香气以陈香为主，其滋味略带醇厚，口感滑腻而甘甜。汤色红明透亮，而叶底则呈现出红褐色或纯褐色，有着很好的弹性。
与条索状的普洱相比，老茶头含有的内含物更丰富，其泡制后的汤水也更加浓郁，更耐泡，但即便冲泡到最后，大部分的“茶头”仍然不会完全分开，只能保持粘稠状态。一般来说，老茶头发酵程度远高于各种普洱散叶，而不易被泡开，因此它所带来的甜度和汤水亮度也会显著提高。
关于如何制作老茶头，我将介绍以下三种不同的泡法：
普涌泡法
使用传统方法来冲泡老茶头，可以直接将其放入杯中倒入沸腾的水。在开始时，由于初期过滤效果较差，所以第一、二次冲泡时可能会显得淡一些，但随着后续几个冲洗（第三、第四次），汤水逐渐变得浓郁，并释放出诱人的香气。
清水煮制
另一种选择是用清水煮制可以提供一番独特体验。在此方法下，将玻璃壶中的清水加热至沸点，然后加入已准备好的老 茶叶，让它们一起煮沸。这一过程本身就是一种视觉享受，因为你可以看到咖啡液在转换成绿色的同时发生变化。一旦达到最佳温度和时间，你就可以倒出并享用这款特殊风味的饮品了。
咖啡机冲泡
最令人惊喜的是，用咖啡机进行冷烫处理这一方式。此方法允许你将蒸汽热量直接注射到原料上，从而迅速得到美味的绿色液体，这个过程能够有效地隔离粉末和液体，使得最终产出的绿色饮料更加纯净、晶莹透明，为人们提供了一个理想性的品尝经历。