我要为大家讲述的是普洱茶中的老茶头，它是一种在制作过程中自然形成的硬质茶块，也称作“疙瘩茶”或“自然沱”。老茶头是普洱熟茶的一个分支，属于普洱生产过程中产生的一种副产品。这种名为“老”的原因是新鲜出炉的茶头堆味较重，初次品尝时可能不太好吃，因此通常需要经过几年时间让堆味散去后才可享用。这也是为什么它们被称为“老”的原因。
老茶头的干燥叶子呈现褐色外观，形状自然卷曲紧致，不规则团状且大小各异，有着紧密结实的特点，没有附加物；其香气以陈香为主，口感略带甜蜜和滑嫩，同时汤色明亮透亮，叶底呈现红褐色或纯褐色，并具有良好的弹性。
与条索状普洱相比，这类内含物丰富、发酵程度适中的老茶头，其泡制后的汤水更加浓郁耐泡，但即使到最后也会有一部分残留成团未完全解散。一般而言，与其他级别的普洱散开式绿叶相比，这些更具发酵度高、难以解散以及更高甜度和清晰汤色的特点。
关于如何正确泡制普洱老茶头：
普涌泡法
可以按照我们日常泡饮方式操作，只是在冲泡时需使用更高温度，比如95度以上。在开始时加入沸水至杯中，可逐渐见到第三四次冲泡后汤水变得越来越浓郁，香气愈发诱人。
清水煮制
另一种方法是使用清水进行煮制，可以将玻璃壶加热并加入酒精灯，然后将已准备好的干燥 老 茶放入壶内，再倒入清水待煮。当看到颜色变化，就可以倒出供人们品尝，是一种视觉上的享受。煮至3分钟左右即可服务饮用。
咖啡机冲泡
还有一种方法就是通过咖啡机来冲泡。在操作时，将咖啡机中的蒸汽直接浇在干燥 的 老 茶上，一会儿就会得到美味的汤液。此法能够让 老 茶与 汤液分离，使得颜色更加纯净晶莹透亮，是人们品鉴 老 茶理想之选。