我在品尝东北五子茶时，遇到了一位老茶头，这是一种普洱熟茶的派生品，是在生产过程中自然形成的硬而无法解散的茶块。这种“疙瘩茶”或称为“自然沱”，经过多年的存放，才达到最佳品茗状态，因此被称为“老”。它们呈褐色，外形紧致且不规则团状，有着独特的香气和滋味。

相比于条索状的普洱，我更喜欢老茶头，因为它发酵程度适中，内含物丰富，泡出来的汤色红明透亮，对冲泡次数也较耐心。我发现，在泡制时水温需要略高一些，以95度以上为佳。最开始是清澈淡雅，但随着第三四次泡罐，它们逐渐释放出浓郁的香气，让人难以抗拒。

除了传统方法，还有两种别样的方式可以享受老茶头：一是使用清水煮制，可以通过酒精灯加热玻璃壶，将老茶头与清水混合，然后观赏其变化至三分钟，再慢慢品尝；二是在咖啡机中冲泡，使得旧叶与新汤分离，更显晶莹透亮。这两种方法都能让人体验到不同的乐趣，让这份古典美味更加深刻。