我为何对黄茶不太重视？了解黄茶的三大分类
在中国六大茶之中，黄茶虽然是重要的一员，但其销量却远不及绿茶和红茶，这其中的原因有哪些呢？让我们一同探寻答案。
首先，我们要认识到黄茶是中国历史上在绿茶之后出现的第二种茶，其出现时间约在中唐时期。黄 teas中的著名品种众多，有些甚至进入了中国名 teas 的行列，如蒙顶黄芽，被誉为“仙 tea”。然而，尽管如此优质的黄 teamarket sales却表现出显著差劣。
安徽农业大学教授詹罗九认为，黄 tea市场衰落的根本原因之一就是它个性特点不够明显。他解释道，黃 Tea 的促氧化程度较轻，加上颜色呈倒黃不黃、倒綠不綠，使得其特征十分模糊，这也是消费者容易将黃 Tea与绿 Tea混淆的一个原因之一。而于观亭则提出一个不同的看法：近年来，黃 Tea market萎靡主要因为宣传不足，让消费者对這種傳統中國飲品认识和了解越來越陌生。此外，由于加工工艺复杂也是一大因素。
我认为，我们可以自发进行黃 Tea知识宣传，让政府和社会重视这个问题，一定能提高市場銷量。同时，我認為，可以適当簡化加工工艺，以增加产量。你觉得我的想法怎样呢？
接下来，我将向你介绍一下黃 Tea 的杀青温度以及制作过程。在殺青過程中，要讲究温度，這一点至关重要。一般而言，在250-320之间滚筒温度，大概80度左右。这决定了是否产生高质量的黄tea。
最后，让我们追溯一下歷史上的-yellow tea。從古至今，它一直存在，但人们对于yellow tea观察方法随着时间不同而变化。在唐朝就有安徽寿州-yellow-tea 和四川蒙顶-yellow-tea作为贡tea，都因自然发色的芽叶而得名。而现在很多消费者还是靠直观感觉辨别yellow tea，不知所谓，这就导致了混淆与误区，以及涉及各种品质各异的tea leaves。
例如：
采用嫩芽叶得名的是green tea。
采制粗老绿叶晒青或陈存都属于green category。
青菜类连心包种等都是yellow soup。
以上几种方法很容易让人误以为是yellow tea，所以这就是我们追溯历史更彻底了解yellow teaspotlighting now, have you understood?