本山茶的外形是条索尚肥壮,紧结,较沉重,叶梗红亮,细瘦整齐,尾部稍大,有着明显的竹子节。色泽乌润,就像熟透的香蕉皮色,还有青蒂绿腹红点的特点。内质上,它们汤色橙或清澈,一口气清纯略浓厚,而且香气就像是铁观音那样,但更为清淡。叶底呈黄绿色,长圆形,有隆起的地方,看起来很不错。而且主脉虽然略细,但在白色的背景下显得浮动。

本山茶原产于安溪,这个故事可以追溯到二十六年(1937)庄灿彰撰写《安溪茶业调查》时。当时称:“此种茶发现于60年前(约1870年),发现者名圆醒,现在号其种曰圆醒种,也被称为本山种,是因为尧阳人指出它来自尧阳由所产。”所以,本山茶也被称作尧阳由。这款高香味、醇美口感的佳品,其品质与铁观音相似,因此被誉为“铁观音弟弟”。

1984年,本山茶在全国范围内进行了良种审定,并在安溪栽培面积达到了1.6万多亩,使它成为了县里四大当家良种之一。该茶主要产自安溪西坪、虎邱、蓬莱、尚卿、长坑和芦田等乡镇,并随后传播到了闽南和闽中的部分乌龙茶区。

值得一提的是,本山茶是一款无性系品种,以灌木型、中叶类、中牙种著称。树姿开张而枝条斜生,对分枝细密有独到的风格。此外,它们还以椭圆形稍长的叶型而闻名,同时具有薄质脆的地位,以及微微内卷的小巧边缘。

要注意的是,不同于铁观音,本山因其长势和适应性均比之强,所以价格相对便宜。如果你无法分辨它们之间真正意义上的区别,那么很多商家都将其当做铁观音出售。在香气方面,与铁观-ion不同,但品质同样出众,而且拥有耐泡时间相同的一般特征,加上实惠价格,使它成为爱喝铁观-ion朋友们最佳替代选择。

最后,如果是毛茸茸状的大片区域,由于制作工艺原因,当中可能会出现“肉断皮不断”的现象,即每一段都像是独立存在,而不是连续体。但这并非问题,因为这种设计让它们看起来就像竹子的节,每折都是一个完美闭合。而另一方面,锯齿则尖锐规则,与那些钝且不规则锯齿形成鲜明对比。