于观亭，中国国际茶文化研究会副会长兼中华全国供销总社茶叶研究所名誉所长，以其对茶学的深厚造诣和丰富经验，在国内外享有盛誉。他在著作《观亭茶道》中，对黄茶的品质进行了细致的评析。黄茶，这一独特的茶种，其实是继绿茶之后又一个由我国培育出来的大师级别佳肴。据记载，它大约是在中唐时期初露头角。当时，人们为了使绿茶更加醇厚，便在杀青后或炒揉后加入了一道特殊工序——“闷黄”，这便是如何让原本清新的绿叶变身为香气浓郁、味道醇美而不失爽口之物，从而形成了独树一帜的黄色。这一种无与伦比的品质，使得它既拥有绿色的清新，也有白色的愉悦；既具备青色的沉稳，又带有红色的爽快；它那令人陶醉的香气与满足感，让人难以忘怀。
自古以来，无论是文人墨客还是达官贵族，抑或普通民众，都对这款美酒般的饮品情有独钟。黄茶从诞生之日起，就被分为两大类：芽叶大小老嫩分明，一类即小型，如君山银针、北港毛尖、沩山毛尖等，而另一类则是大型，如六安金寨、大叶青等，这些都是值得我们去探索和欣赏的地方。
然而，不同层次的人群偏好不同类型的事实显示出市场潜力巨大的同时，也提示着市场开拓至关重要。在于观亭看来，每一种传统产品都是一份宝贵遗产，是经过时间考验并沉淀下来的，只要能保持其本真面貌，就必将赢得消费者的喜爱。而今，我们应当珍视每一杯佳茗，不应盲目追求某种单一模式，而应该鼓励多样化选择，让每个人都能找到自己最适合的心仪之选。
因此，于观亭先生提出了几点建议：
首先，要将黄茶从绿 茶中独立出来，将其作为一个独立存在且具有特定价值和功能的地位宣传出去。如同它蕴含丰富的一种叫做“芽”素，有助于抗氧化及心血管保健作用等。此外，还应强调它那独有的醇香与香气，以及它能够提供给我们的健康益处。
其次，要加大推广宣传力度，加强市场开拓工作。各相关企业应当团结合作共同举办论坛和推介活动，以此来提升公众对这个古老却又现代化品牌了解，并展现出它那些未曾被发现的小秘密和潜力。
再者，要打造高质量、高档次品牌，为消费者提供更好的选择。此外，还需注重科学包装以及扩大销售网络，使得更多人能够体验到这一文化瑰宝带来的乐趣。
最后，但绝非轻率地放弃任何一个产品，因为每一种都是历史悠久文化底蕴丰富的一个部分。如果我们能够抓住其中科技与文化相结合的话，那么这个产业就真的可以飞跃前进，因为它们确实拥有巨大的发展空间。