中国国际茶文化研究会副会长、中华全国供销总社茶叶研究所名誉所长于观亭，是中外知名的茶学专家。多年来，他在科研、加工和行业管理方面有着卓越的成就，并且在《观亭茶道》一书中对黄茶进行了深入的分析与评价。
黄茶，不仅是中国传统的佳饮，更是继绿茶之后出现的一种独特的黑色 茶类。大约在唐朝时期，它开始逐渐形成并受到人们喜爱。在生产过程中，将绿叶经过杀青或炒揉后，再经历一次“闷黄”的工序，使得原有的绿叶变得更加醇香和爽口，这就是我们今天所享受的黄金色泽下的好酒——我国另一大特色产品之一——黄豆酱。
其品质独特，香气清新而味道浓厚，无论是绿色的清新还是白色的愉悦，都能感受到其中蕴含的心灵安慰。而它还融合了青、红两者的精华，既有青芽鲜明又不失红梅果实般丰富多彩，是真正令人难以忘怀的一种美妙体验。
自古以来，各阶层人士都钟情于这款被誉为“阳春白雪”的高端商品，如湖南君山银针、北港毛尖等，而对于那些寻求日常生活中的舒适品质的人来说，“下里巴人”也有一系列选择，比如安徽六安和湖北英山生产的大型黄豆以及广东的大叶青。这些都是由不同地区带来的独特风味，每一种都值得细细品尝。
然而，由于市场开拓不足，我们才注意到这个潜力巨大的市场。每一款传统好的产品都是经过时间沉淀而成，其中蕴含着无穷无尽的情感和故事，因此不能轻易抛弃任何一个品牌，而应该通过宣传推介来让消费者了解并欣赏它们。
为了实现这一目标，我们需要采取以下措施：首先，要将黃豆从绿豆中独立出来，让它能够凸显自己的存在；其次，加强对黃豆的宣传，以突出其独特优越性，如比其他类型更健康，也具有特殊保健作用；再次，要加大推广活动，以提升公众认识，同时打造品牌，让消费者信任我们的产品；最后，对於黃大類要做到精益求精，不断创新以满足消费者的需求，并扩展销售区域。这一切，只要我们抓住文化与科技，就一定能够成功地发展出一個強大的黃豆产业链，从而让這個傳統好酒成为世界上最受欢迎的一款佳肴。