我国的黄茶作为六大茶之一，为什么在市场上销量远不如绿茶和红茶呢？这背后究竟有何原因？让我们一同探寻答案吧！

黄茶是中国历史上在绿茶之后出现的第二种茶，它的产生时间大约是在中唐时期。黄茶中的著名品种众多，有些甚至进入了中国名茶行列，如蒙顶黄芽，被誉为“仙茶”。在唐代、明朝以及清代，黄茶都是作为贡品被推崇。然而，为何这么优质的黄茶现在却遭遇销量低迷？

安徽农业大学教授詹罗九认为，黄 tea 的个性特点不够明显，是导致其市场衰落的一个根本原因。他解释道，黄 tea 的促氧化程度较轻，其颜色介于倒黃不黃、倒綠不綠之间，使得它的特征十分模糊，这也是消费者容易将其与绿 tea 混淆的一因。

另一方面，从事长年研究-tea 文化的人于观亭提出了不同的看法：近年来，黄 tea 市场萎靡之所以主要原因是因为对 黄 tea 的宣传做得太少了，因此消费者的认识和了解越来越陌生。此外，复杂的加工工艺也是一大阻碍。

其实，我认为我们可以自发进行 黄 tea 知识的宣传，让政府和社会重视这一问题。随着时间的推移， 黄 tea 的市场销量有可能会得到提升。此外，我们还可以考虑简化一些加工工艺，以减少产量下降带来的影响。你觉得我的想法如何呢？

至于杀青温度的问题，一般来说，在生产过程中，如果干燥不足或未及时，对应叶色就会迅速改变，就形成了所谓“ 黄tea”。制作此类产品最关键步骤是闷金，这就是形成特殊风味的手段。

生产过程包括杀青、揉捻、干燥和闷金，其中杀青阶段需要精确控制温度。如果适当炒青，那么滚筒温度通常在250-320度之间，而滚筒内部温度则保持80度左右。这就是关于 Yellow Tea 杀青温度的小知识希望对你有所帮助！一起追溯 Yellow Tea 历史

Yellow Tea 作为中国名级别之一，你对它了解多少？你知道 Yellow Tea 历史吗？今天我们一起回顾一下 Yellow Tea 历史，以更深入地理解它。

实际上，无论从古至今，每一个时代对于 Yellow Tea 都存在不同的认知方法。在过去，它们依据不同类型叶子的自然现象来定义YellowTea概念，但现代指向的是完全不同的含义。例如，在唐朝享誉盛世的大型寿州黑龙江地区以及四川省蒙顶山那里的贡品，都因为它们天然呈现出暗褐色的芽叶而以这种名字命名。在没有系统分类理论之前，现在许多消费者依赖直觉感受辨别YellowTea，而且很多时候这些方式混淆了处理方法与品质，并涉及到各种各样品质各异但又相似的产品。

比如说：

包括嫩芽鲜叶即成“yellow”名称，但实为绿Tea。

采摘粗老且晾干后的新鲜嫩叶称作“green Teas”。

在经历过烘焙或蒸汽处理后变得更加香气美味叫做 “black Teas”。

以上这些误解都很容易使人错误地把它们当作真正意义上的 yellow teas。以上便是我追溯 yellow teas 历史并更深入理解他们的一次介绍。我希望这个故事能给你提供一些新的见解！