于观亭，中国国际茶文化研究会副会长兼中华全国供销总社茶叶研究所名誉所长，以其对茶的深刻理解和卓越贡献，成为国内外知名的茶学专家。他的《观亭茶道》一书中，对黄茶有着独到的见解。黄茶作为我国继绿茶之后出现的第二个重要茶类，大约在中唐时期出现，其加工过程与绿茶相似，但在杀青或炒揉后增加了“闷黄”的工序，使得它成为了一个独立的品种。
黄tea不仅具有独特之处，而且香气清新、味道醇厚而爽口，是一种既有绿、白两者的清香，又有青、红两者的厚重和爽口的一流佳肴。自古以来，无论是文人墨客还是达官贵人，或是劳苦大众，都钟情于此。在品种上，黄tea又分为小芽和大叶两大类，小芽如君山银针、小龙井等，而大叶则包括六安黑毛峰等，这些都属于传统的黄tea品种。
然而，在市场推广方面，我们需要更好地把握机会。一方面，要将黄tea从其他类型中区分出来，不要让其被同化；另一方面，要加强宣传，让消费者了解到这个美好的选择，并且认识到它独有的优点，如高含量的抗氧化物质——咖啡碱，有利于心血管健康。此外，还需通过论坛会议等方式共同研究并推广这些保健功能。
品牌建设也是至关重要的一环，一些历史悠久的品牌如君山银针蒙顶黄芽虽然存在，但缺乏足够的宣传。同时，也需要对产品进行精细化处理，加强科技研发，以提升品质特性及保健功能。如果能够结合历史文化与现代科技，那么我们相信，随着时间的推移， 黄tea产业将会迅速发展，因为其潜力巨大。