黄茶，是六大茶类中最不为人知的那一种，相较于“锋芒毕露”绿茶，黄茶的性格却是“温润儒雅”，像极了“隐士”。隐隐于市的黄茶到底经历了怎样的“茶生”，今天就让我们一起走进“茶中隐士”黄 tea 的前世今生...
巧合的出世——黄 teas 的诞生
人们从炒青绿 tea 中发现，杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变 yellow ，因此就此诞生了 yellow tea。这种是制 tea 过程中进行闷 yellow 的结果。“神奇的身法”——特殊的闷 yellow 工艺
yellow tea 的品质特点是 黄叶和 黄汤，这种独特工艺流程主要包括杀青、揉捻、闷 yellow 和干燥。其在杀青和揉捻等工序与绿 Tea 制法相似，但关键区别在于闷 Yellow 这一独特步骤。
儒雅的性格——温润口感与香气
yellow tea 的香气清香型，清纯而柔和持久，不高但缓缓散发，让人有愉快感。此外，还包括火香型，如米糕香、高 fire 香、老 fire 香和锅巴香，以及鲜叶原料较老含梗多，如黃大 Tea。
分类风采
根据鲜叶嫩度不同，又分为黃芽 Tea、小葉子 Tea 和大葉子 Tea。例如：黃芽 Tea 包括湖南洞庭君山銀針安徽霍山黃芽；小葉子 Tea 包括北港毛尖沩山毛尖远安鹿苑皖西小葉子浙江平陽黃湯；大葉子 Tea 則有广东大葉青作为中国六大 Teas 之一。
历史悠久但市场份额低落
尽管如此，在我国古代已有一些记录提到过-yellow-tea-这一类型，但直至今日，它仍然是一种非常少见且被忽视的大师级Tea。这可能是因为它在制作过程中的一个特殊步骤，即"闷-yellowing"（湿热处理），使得Tea 叶发生氧化反应，从而改变颜色，并产生独有的味道。
结语：
尽管市场上对-yellow-tea-了解有限，但正如其他传统Teas 一样，它也蕴含着丰富的情感价值与文化意义。如果你想要探索更多未知之谜，或许可以考虑尝试一下这位"tea 中隐士"带来的独特体验。