于观亭，中国国际茶文化研究会副会长兼中华全国供销总社茶叶研究所名誉所长，以其对茶的深厚理解和卓越贡献，成为了中外知名的茶学专家。他在《观亭茶道》一书中，对黄茶有着独到的见解。黄色是优良的饮品类型，在于观亭看来，这种由绿色改造而来的第二大类饮品，产生于唐朝末期。当时人们尝试通过改变绿色的加工过程，使之更加醇厚。于是，在杀青或揉捻后加入“闷黄”这一步骤，便形成了黄色，并逐渐成为中国另一种饮品。
黄色的特点是香气清新、味道丰富且爽口。它融合了绿色的清新、白色的愉悦、青的沉稳以及红色的爽快，既醇又香，是一种非常受欢迎的好喝物，从古至今，无论是文人墨客还是达官贵人都喜爱它。而无论是在芽叶大小上还是老嫩程度上，它分为两大类：小型如君山银针、北港毛尖等，以及大型如六安金寨和英山等。
由于这两种不同的产品满足了不同阶层消费者的需求，所以市场潜力巨大。但关键在于如何开拓市场。在于观亭看来，每一种中国特色食品都是珍宝，因为它们经过了漫长时间的生产与销售积累，有着独特的风味和功效。在生产与经营过程中，我们不应轻易抛弃任何一种产品，而应该推广多样化选择，如云南曾经过度强调普洱，但现在大家都看到了结果。
随着生活水平提升，人们追求多样性，不仅如此，即使对于饮用水也一样。因此，我们需要提高消费者对黄色了解，让他们能够享受到这种特殊美好的东西。这就是为什么于观亭提出了以下几点建议：
首先，要将黄色从绿色中独立出来，不要让它被挤占。每种产品都有自己的优势，我们应该宣传这些独特之处，比如说，其含有的抗氧化剂可以促进心血管健康。
其次，加大宣传推广力度，将企业团结起来举办研讨会和推介活动，以共同探索保健作用特别是以花生素为代表的一些保健功能。
再次，要打造品牌，没有强大的品牌支持就难以打开市场并提升价值。虽然一些著名品牌像君山银针已经存在，但仍需加强宣传工作。
最后，对待更大的 黄实质做精致处理，同时提高档次并进行科学包装扩展销售范围。此外，还要加强科技研究，以深入了解品质特征及其保健效果。如果能结合历史文化与科技创新，那么我相信这项产业将迅速发展，因为其潜力巨大。此刻，我愿意看到这样的未来，让每一款华丽优雅的手工艺品都不再停留在过去，而勇敢地迈向成功！