黄茶，是六大茶类中最不为人知的那一种，相较于“锋芒毕露”绿茶，黄茶的性格却是“温润儒雅”，像极了“隐士”。隐隐于市的黄茶到底经历了怎样的“茶生”，今天就让我们一起走进“茶中隐士”黄 tea 的前世今生...
巧合的出世——黄 teas 的诞生
人们从炒青绿 tea 中发现，杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变 yellow ，yellow tea 就此诞生。yellow tea 的品质特点是“ yellow 叶 yellow 汤”。这种是制 tea 过程中进行闷 yellow 的结果。
神奇的身法——特殊的闷 yellow 工艺
yellow tea 的品质特点是 yellow 汤和叶色，而其典型工艺流程则是在杀青、揉捻后的湿热环境下，让新鲜制好的绿毛峰在一定时间内自然氧化，这种过程被称为闷黄。这个过程使得原本清新的 green 茶气体变得更加醇厚且香气更浓郁。
儒雅的性格——温润口感与香气
yellow tea 的香气清香型，香气清纯、柔和持久，有些甚至会带有一丝米糕或锅巴般微妙而又深远的情趣。而它滋味方面，则有鲜淡型、醇爽型和平和型等多种风味，每一种都有着自己的独特魅力。
分类与市场地位
根据鲜叶老嫩程度，可将 黄 teas 分为三个等级：Yellow Tea（含芽）、Yellow Small Leaf Tea 和 Yellow Large Leaf Tea。在中国六大名茗之一的地位上，它虽然拥有悠久历史，但由于宣传不足，其在市场上的份额一直低于其他几种名茗。不过，由于近年来对传统文化越发重视，对高质量产品需求增加，加上互联网时代信息交流迅速提升，使得更多消费者开始关注并尝试不同类型的手工制作手工造出的 黄 teas。
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