茶香浓郁的普洱炖排骨，轻松去油腻

材料

半斤排骨、陈年熟普洱3汤匙、蚝油3汤匙、大葱1/3根、大蒜3瓣、生姜3片、盐1/3汤匙。

工具

纱布1张。

烹调方法

大葱和生姜切片，大蒜拍扁去衣备用。

将陈年熟普洱包裹在纱布中，扎紧待用。

排骨清洗干净后切成小块，用滚水焯20秒后沥干水分。

在锅中加入5碗水烧开，加上排骨、普洱茶包、大葱段及大蒜和蚝油，大火煮20分钟，小火续煮10分钟至入味。

出锅前10分钟加入盐调味，将普洱茶包捞出即可装盘。

小贴士

用优质的普洱才能带来最佳口感，不要使用劣质茶叶影响鲜美。

红茶适合炖肉类，而绿茶则不宜，因为它的颜色浅而不能发挥作用，减肥效果也较差。同时红茶与肉类相结合可以消除其苦涩感，同时改善口感去除腻味，使食物更加嫩滑多汁且有满足感。因此选择合适的饮品对健康饮食非常重要，每种都有其独特之处，如海鲜配绿茶以去腥；甜点则应选用花香型或是清淡型如毛尖等增加清新风情；而油炸食品最好搭配些许青芷或薄荷叶以增添风味，让每一餐都充满乐趣和变化无穷尽的人生哲学。而在此过程中，一定要避免过量使用辛辣调料如八角花椒等，以免影响到美好的这份菜肴所蕴含的原创意境与传统文化内涵。最后，在将普洚放入锅内之前，最好先将其用纺织布包裹起来，这样可以更好地保留提取出的珍贵液体，然后在烹饪完成时再取出喝掉剩余的一杯醇厚甘甜，只需抛弃那几片枯黄的老叶，就能享受到纯净自然流淌的心灵慰藉。